桑椹七成需求在食材渠道，未來增長空間大

　　桑椹始載于《唐本草》，認為可“單食，主消渴” 。桑椹具有滋陰補血，生津潤燥等功效，可用于肝腎陰虛、眩暈耳鳴、須發(fā)早白等癥狀。

 

　　桑椹入藥一般是制成生發(fā)、補肝腎等藥品，藥用方面需求量較少，更多的是用作食材，如泡茶、泡酒等。此外，桑椹中富含花青素，花青素是一種天然色素，具有抗氧化、抗炎、抗疲勞等保健作用。近年來，越來越多商家開發(fā)新式桑椹制品，如桑椹原漿果汁、桑椹洗發(fā)水等，以迎合越來越多重視健康生活的年輕人的需求。

 

　　本期，中康云瓴中藥產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)中心根據(jù)2023年淘寶天貓平臺上桑椹銷售數(shù)據(jù)對該品種做一分析。

 

　　一、桑椹電商渠道原料年需求量超800噸

 

　　

　　圖1：2023年淘寶天貓平臺桑椹TOP100銷量及原料消耗量

 

　　從圖1可以看到，2023年淘寶天貓平臺銷量排名前100位桑椹商品（包含配方中有桑椹的養(yǎng)生茶）折合桑椹藥材消耗量為453噸，以此估算，2023年，僅電商平臺銷售的桑椹相關商品折合桑椹藥材總量約為838噸。

 

　　2023年，淘寶天貓平臺上架桑椹商品數(shù)2034個，SKU總銷量144.7萬個，其中銷量TOP100的SKU銷量125.7萬個，占比86.83%。另一方面，含桑椹原料的養(yǎng)生茶銷量TOP100的商品SKU銷量249萬個，相對來說，桑椹養(yǎng)生茶產(chǎn)品消費基數(shù)更大。

 

　　二、桑椹熱銷商品降價明顯

 

　　

　　圖2：2023年淘寶天貓平臺銷量TOP100桑椹（單品種）銷量價格段分布

 

　　2023年，淘寶天貓平臺銷量TOP100桑椹（單品種）銷售額為4928萬元，占桑椹（單品種）品類總銷售額的85.8%。由于近一年來熱銷商品降價，20元以下商品占比越來越高。

 

　　

　　圖3：2023年淘寶天貓平臺桑椹干價格趨勢

 

　　通過對熱銷店鋪同一商品的價格跟蹤，部分店鋪桑椹干近一年的價格呈下降趨勢，其中福東海旗艦店的桑椹干價格降幅最大，達75.1%。

 

　　

　　圖4：2023年淘寶天貓平臺銷量TOP100桑椹（養(yǎng)生茶）銷量價格段分布

 

　　桑椹養(yǎng)生茶方面，銷量TOP100商品銷售額約為1.7億元。從TOP100桑椹（養(yǎng)生茶）銷售價格帶來看，價格以20元以內(nèi)的商品銷量占比越來越高，此價格帶商品主要為200克以內(nèi)的小包裝養(yǎng)生茶。

 

　　三、桑椹養(yǎng)生茶搭配“男女有別”

 

　　

　　圖5：2023年銷量TOP100桑椹（養(yǎng)生茶）配料詞云-男士

 

　　桑椹養(yǎng)生茶針對不同人群消費者，搭配亦有所不同。對于男性消費者，桑椹養(yǎng)生茶主要搭配枸杞子、黃精、人參、瑪咖、杜仲等品種，以達到補肝益氣、強腎安神的功效。

 

　　

　　圖6：2023年銷量TOP 100桑椹（養(yǎng)生茶）配料詞云-女士

 

　　對于女性消費者方面，桑椹養(yǎng)生茶主要搭配枸杞子、玫瑰花、大棗、茯苓、甘草等品種，以達到滋補氣血、祛濕養(yǎng)顏的功效。

 

　　四、桑椹熱銷商品品牌集中度不高

 

　　

　　表1：2023年淘寶滋補養(yǎng)生品類桑椹商品銷量TOP10

 

　　2023年，桑椹TOP10熱銷商品都是桑椹干果商品，但品牌相對分散，其中排名第一的聚和泰品牌桑椹干月均銷量超1萬件。

 

　　

　　圖7：2023年淘寶天貓平臺銷量TOP100桑椹制品銷量及銷售額占比

 

　　近年來一些商家也開發(fā)了不少桑椹新產(chǎn)品，如桑椹原漿果汁、桑椹膏、洗發(fā)護發(fā)產(chǎn)品等，雖然銷量遠不如桑椹干果，但銷售額占比并不低。

 

　　五、桑椹原料未來行情穩(wěn)定

 

　　

　　圖8：2018-2023年藥材市場桑椹價格走勢（單位：元/千克）

 

　　當前價格趨勢：桑椹需求主要分為藥用和食用兩個渠道，其中藥用渠道約占需求量的30%，食用渠道占70%。桑椹在2017年受天氣影響減產(chǎn)，價格上漲。近幾年隨著產(chǎn)能恢復，價格逐步回穩(wěn)，目前桑椹價格維持在15元/千克左右。

 

　　未來行情：目前桑椹貨源充足，主要以正常購銷為主。但需關注主產(chǎn)區(qū)（如四川攀枝花）天氣情況，如有大幅降雨等極端天氣，將會影響桑椹的產(chǎn)量。中長期看，桑椹未來價格還是以穩(wěn)定為主。

 

　　綜上所述，目前桑椹的銷售形式還是以桑椹干為主，但帶來的收益有限。商家可以開發(fā)更多不同種類的桑椹制品，如利用桑椹中富含的天然色素，作為食品工業(yè)中的天然著色劑，添加進酸奶、冰淇淋、蛋糕等產(chǎn)品中。

 

　　隨著越來越多的人開始重視健康和追求健康的食物，桑椹作為一種營養(yǎng)豐富、具有多種保健功效的藥食同源品種，受到了越來越多人的喜愛，未來消費增長空間可觀。

 

　?。ㄎ闹谐⒚魍?，數(shù)據(jù)均來源于中康云瓴）